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【新闻】马铃薯新晋主粮饮食界有何影响柄唇兰属

发布时间:2020-10-18 15:43:46 阅读: 来源:酚醛泡沫板厂家

马铃薯新晋主粮饮食界有何影响

马铃薯食品丰富多彩

土豆营养价值对比图

三农直通车综合报道:近日,农业部启动马铃薯主粮化战略,推进马铃薯成为小麦、玉米、水稻后的第四大主粮。一向低调的土豆高调进入人们的视野,一跃成为了餐桌上的新星,那么,马铃薯凭什么能成为主粮?作为主粮的马铃薯将为我们的日常饮食带来怎样的影响?就让我们一起重新认识一下土豆吧。

土豆的营养价值超乎你的想象

马铃薯有很多称呼,除了“土豆”以外,“山药蛋”、“洋芋”、“地蛋”、“番仔薯”都是它,在西方,它也被叫做“地豆”、“地苹果”、“爱尔兰豆薯”等。

尽管土豆长相不起眼,但在营养学家的眼中,它是当之无愧的营养之王。土豆含有丰富的维生素a和维生素c以及矿物质,优质淀粉含量为16.5%,还含有大量木质素,被誉为人类的“第二面包”,其所含维生素是胡萝卜的2倍、大白菜的3倍、西红柿的4倍,维生素c含量为蔬菜之最。

土豆对胃病、糖尿病、心脏病患者都是理想食品。此外,对女性来说,土豆对于抗衰老、美颜都有良好效果,而且不用担心吃土豆会发胖,它只含有0.1%的脂肪,是所有充饥食物中脂肪含量最低的。

马铃薯作为全世界公认的营养食品,被称为“十全十美”的营养产品。

亦粮亦菜,总有一款适合你

在西方,马铃薯早就已经是主粮了,这和西方的马铃薯种植历史、饮食习惯有关。在我国,西北和内蒙古地区也有直接以马铃薯当主食的习惯,而对我国大部分地区,还是水稻、小麦的消费需求占主导。有些人可能会质疑,土豆当主食,大家能习惯吗?这就涉及到主粮和主食两个在不同范围内使用的概念。

主粮是指各地生产的主要粮食品种,在2006年以前,是我国征收农业税的标准粮,而现在则是统计我国每年粮食总产量的实物标准。而主食则是我们日常饮食中与配菜相对的概念,主要提供人体所需的碳水化合物等充饥食物,如面条、包子、馒头、米饭等。

马铃薯主粮化并不意味着鲜食马铃薯,目前,国家马铃薯主粮化项目组正在马铃薯加工技术上进行创新,已经成果开发了马铃薯全粉占比35%以上的馒头、面条、米粉、面包等主食产品和休闲食品,这对我国调整食物结构、改善膳食营养有着重要的意义。所以对“土豆控”来说,喜欢酸辣、醋溜、红烧土豆的,尽管吃,想尝尝有土豆香味的面包、馒头、面条的,也尽请期待。我们现在的日常饮食,不仅要吃得饱,吃得好,还要向吃得健康,吃得科学转变,可蔬菜、可粮食、可保健的马铃薯是居民营养结构优化的上等选择。

主粮化的马铃薯,多多益善

目前我国很多地方种植土豆,是采取与小麦套种的形式。马铃薯主粮化,会因地制宜扩大种植面积,在不挤占三大主粮的前提下扩大到1.5万亩,通过集成推广高产高效、可持续的技术模式,把马铃薯亩产提高到2吨(目前我国马铃薯的亩产是1吨,发达国家平均是3吨),这样年产鲜薯可增加2亿吨,在我国小麦、水稻增产潜力有限的情况下,这将显著提高国家粮食安全保障水平。

马铃薯生长的需水少,在我国干旱半干旱地区,小麦、水稻等谷物类作物生长发育困难,而马铃薯不仅能正常生长,还能减少水土流失,这种旱粮产业的发展,能缓解农业生产的资源环境压力。

就国家粮食贮备而言,大米的保存时间为1年,玉米为1—2年,小麦为3年,而马铃薯全粉可以保存15年。此外,马铃薯变性淀粉可用于食品加工、生物医药等2000多个行业。

马铃薯主粮化,对薯农来说,会有更多的政策性补贴以鼓励种植,而马铃薯全粉的精、深加工,也将促进整个产业由初级农产品销售向加工食品转变,对涉及马铃薯产业链上的农业企业来说,也是一大利好消息。

在西方国家,土豆作为主食有多种形式的食用方法。

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