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补肾温阳冬季吃羊肉5大禁忌

发布时间:2020-02-28 17:05:09 阅读: 来源:酚醛泡沫板厂家

编者按:前几天刚刚立冬,也就意味着冬天的开始,天气也是越来越寒冷,很多人有在冬天吃羊肉的习惯,到底羊肉有什么营养价值呢?哪些人不适宜吃羊肉呢?我们一起来看下文章!

怎么吃?

1羊肉汤

羊肉汤是冬天补品中的美味之一,它不仅富于营养,而且有较高的药用价值,经常食用能温中暖下,补益气血,强健机体。俗话说:“药补不如食补,食补不如汤补。”

那么羊肉汤既是美味,又是良药,兼有食补、药补之功效。

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羊肉汤色泽光亮,呈乳白色;汤质优美,营养丰富;不膻不腥,味道鲜美。羊肉汤的做法是:先将洗净的羊肉煮熟,肉、汤分放。

食用时,将羊肉切成碎片,在锅内先放油、葱、蒜苔(或冬瓜片)等轻炒,然后放羊肉碎片,并加适量肉汤,煮沸即成。

2烤羊肉

羊肉肉质细嫩,容易消化,高蛋白、低脂肪、含磷脂多,较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少,胆固醇含量少,是冬季防寒温补的美味之一。

羊肉性温味甘,既可食补,又可食疗为优良的强壮祛疾食品,有益气补虚,温中暖下,补肾壮阳,生肌健力,抵御风寒之功效。

炸羊肉的代表菜有松肉、烧羊肉等。松肉是用油皮包裹肉糜制成条状炸制而成,色泽金黄,质地酥软,咸鲜干香。烧羊肉则来源于宫廷菜“卤煮锅烧羊肉”。

可选用鲜肥羊腰窝或前眼肉,加作料以小火焖熟至烂,再上油锅炸,属于先煮后炸的形式。口味外酥里嫩,咸干酥香,有温中暖下,益肾强阳之功。但这种做法毕竟油分太大,烹饪过程中由于温度过高,也会损失不少营养。

3涮羊肉

涮羊肉能够较好地保存羊肉中的活性营养成分,但应注意选用的肉片越新鲜越好,要切得薄一些,在沸腾的锅内烫1分钟左右,肉的颜色由鲜红变成灰白才可以吃,时间不宜太短,否则不能完全杀死肉片中的细菌和寄生虫虫卵。

锅汤中温度要高,最好一直处于沸腾状态。温中补气,健脾暖胃。适用胃寒纳差,胃脘部冷痛,畏寒肢冷者。

(养生堂视频)

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